Niku-jaga 肉じゃが

①　お弁当 ～Bento-Box～  6,50Euro （16.02.- 21.02.)   
      （味噌汁付　mit Miso-Suppe 7,80Euro）

「肉じゃが弁当」になります。おかずの定番、家庭の味の肉じゃがさんです。
Eintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln und Gemüse, dazu Reis, Salat und verschiedene Kleinigkeiten.

②　手羽先のグリル、ねぎソース　～Grill Teba～　6,50Euro　（13.02.- 19.02.)
      （味噌汁付　mit Miso-Suppe 7,80Euro） 
→ http://green-tea-cafe-mamecha.blogspot.com/2011/02/st-valentine.html



本当に毎日忙しく、ゆっくりブログを書く時間がないので、今回はランチの紹介のみとさせていただきます。
ゆるしてくださーい。
Zur Zeit ist echt zu viel los und habe leider keine Zeit zum schreiben.
Sorry aber heute nur upload von Bentobox.
 

St. Valentine

Hallo Alle zusammen.

Oh, die letzten Tage war sooo anstregend.

Während der Berlinale ist ja viel mehr los als beim Fashionweek.

Uns ist mal alle Essen ausgegangen. Wir konnten nur noch Reis und Miso-Suppe anbieten...

皆さん、どーも。

今週はベルリナーレの影響だと思うのですが、本当に忙しかったですぅ。

疲れました・・・

以外と早い時間からランチだけでなく、サラダからなにからすべて売り切れてしまった日もあって困りました、かろうじてご飯と味噌汁だけならだせますが・・・という感じでしたね。ねこまんましかできないじゃん！

と、いうわけで昨日も「とりカシュー」は閉店前にすべて売り切れ、今日から新しいランチになりました。

①　手羽先のグリル、ねぎソース　～Grill Teba～　6,50Euro　（13.02.- 19.02.)
      （味噌汁付　mit Miso-Suppe 7,80Euro）

漬け込んだ手羽先をグリルしたものにさっぱりねぎソースがかかっています。

Gegrillte Chickenwings mit Poree-Soße, dazu gegrillte Gemüse und ein Schälchen Reis.

 


②　お弁当 ～Bento-Box～  6,50Euro （09.02.- 14.02.)   
      （味噌汁付　mit Miso-Suppe 7,80Euro）
→http://green-tea-cafe-mamecha.blogspot.com/2011/02/shrimp-bento.html

明日はバレンタインですよ。

知ってましたか？

ドイツでは男性が女性にプレゼントするんですよ。

そしてバレンタイン＝チョコと言うイメージは日本だけなんですね。

でも、うちは日本のバレンタインにそって（笑）明日は「やばい！忘れてた！彼にあげるチョコがない＞＜」という方にかわいいチョコ的なお菓子を用意してみました。

Morgen ist Valentines Tag.

In Japan hat irgendwann mal ein (wahrscheinlich) Schokoladenfabrik ausgedacht das die Frauen den Männer Schokolade schenken. Und tatsächlich ist es heute noch so das man an Valentines Tag Schokolade schenkt. Komisch, oder? Aber weil wir ja Japaner sind haben wir daran gehalten (^v^) und haben für morgen ein kleines Schokogebäck Tütchen vorbereitet. Also wenn jemand völlig vergessen hatte und nichts gekauft hat könnt ihr ja zu uns kommen!

 

えびちゃん～Shrimp-Bento

今日は何なんでしょう？
ベルリナ－レは明日からですけど、すごい混みようでした・・・
席がなく待ってるお客様も何組か、席がなく帰っていくお客様がどんどん。
うちはそんなに短期集中系用には準備されていないんですよぉぉぉ。
皆さん打ち合わせして１５分づつずらして来てください。笑
はいはい。ｗ


では今週のお弁当いきましょうかー。

Keine Ahnung was heute los war aber es war so voll.
Und alle auf einmal.
Wegen Berlinale?
Viele sind wieder gegangen weil wir nichts mehr zu Essen hatten.
Schade!
Nagut, hier unser Bento-Box...

① お弁当 ～Bento-Box～  6,50Euro （09.02.- 14.02.)   
      （味噌汁付　mit Miso-Suppe 7,80Euro） 
海老、ブロッコリー、白菜の吉野仕立てです。ほっとする味です。

Shrimps, Brokkoli, Chinakohl in Dashi-Brühe, dazu Reis, Salat und verschiedene Kleinigkeiten.

 

②　鶏とカシューナッツの炒め物　～Tori-Cashew～　6,50Euro　（07.02.- 12.02.)
      （味噌汁付　mit Miso-Suppe 7,80Euro）
→ 　http://green-tea-cafe-mamecha.blogspot.com/2011/02/geschichte-uber-edamame.html 


今日はもう疲れたので、寝ます。おやすみなさい。
Heute bin ich müde also mach ich schluss. Gute Nacht!

枝豆の新発見～Geschichte über Edamame～

今週のランチは
Diese Woche gibt es 

①　鶏とカシューナッツの炒め物　～　Tori-Cashew　～　（07.02.- 12.02.)
Hähnchen mit Bambus, Paprika, Champignions und Cashewnuts zusammen in Sesamöl gebraten, dazu Reis.

②　お弁当　～Bento-Box ～

(gibt es ab Mittwoch mit neues Gericht.　お弁当の内容は水曜から新しくなります。） 






So, gestern gab es wieder eine überraschende Geschichte.
Über "Edamame"
Kennt ihr Edamame?
Das sind die jungen, noch grünen Sojabohnen.

Die wird ungeschält und kurz in Salzwasser gekocht.

Man ißt sie, indem man den die Bohne aus der Hülse direkt in den Mund drückt. 

Also man ißt nur die innere und nicht die äußere Schale !!!

Im Mamecha bieten wir Edamames an. Und viele kennen es. Und für uns war es zu natürlich dass man nur die innere ißt und nicht die Schale.

Wir hatten gestern als eine kleine Beilage Edamame bei dem Bento-Box.
4Gäste haben 4mal Bento-Box bestellt.

Als die weg waren und ich den Bento-Box wegräumen wollte habe ich gesehen dass der eine alle Edamames nicht gegessen hat.

hm..? Mochte er das nicht?

Nächste Bento- Box angeschaut. Da war ein rest von der Schale was der jenige wahrscheinlich alles im Mund genommen hat und probiert hat zu essen.

Der nächste auch. Es waren nur die harten Fasern übrig.

Ach mensch die Armen! Die wussten nicht wie man es ißt und haben probiert alles zu essen aber weil es zu hart war konnten sie es nicht essen und haben übrig gelassen!

Und die letzte Box auf gemacht...


Nichts!


Da war gar nichts übrig!

Keine Reste, keine Fasern!

Oh mein Gott! Der eine hat das alles aufgegessen!


Das war für uns eine große Überraschung und haben selber mal probiert wie es schmeckt und ob man es überhaupt essen kann!

Neeee, gar nicht!!!

Wir dachten aber dass das Gäste waren die wahrscheinlich noch nie oder sehr selten japanisch gegessen haben und haben (wie blöd) bei dem nächsten Box auch Edamames beigelegt ohne große Gedanken zu machen.

Und was war?!

Die aufegegessene Bento-Box war leer!!!

Ein paar Fasern haben die übrig gelassen aber die harten Schalen war weg!!!

Also wir wussten echt nicht dass noch so viele den Edamame nicht kennen...
Beim nächsten Bento bestellung haben wir gelernt und haben einen Edamame offen reingelegt.
Der jenige hat dann auch nur die innere Bohnen gegessen... Zum Glück!


Das war echt eine neue Entdeckung für uns



ドイツ語が長くなっちゃいましたが、「枝豆」のお話です。
お弁当の付け合せはちょくちょくと変えているのですが、前回枝豆をつけたことがあったのです。
うちら日本人にとってはもう誰もが知っている食べ物。
でも、ドイツ人でもかなり知れ渡って、まめちゃで出していても、みんな知っていてよく出るんです。
なので、特に考えもなしにお弁当の付け合せにしたんですよ。

そこへ４人組みのお客様が入ってきて、弁当を４つ頼んだんです。
枝豆入りのお弁当を出しましたよ。
帰った後に下げてきたお弁当箱を見たら枝豆だけが残ってるじゃないですか。


「おかしいなぁ、好きじゃなかったのかなぁ？」


次の箱を開けてみると皮ごと全部食べようとして硬くて出してしまったような、痕跡。

次もそう。
筋やら硬い所が残ってる。

「ああ、そっか中身だけを食べるっていうのを知らずに全部食べようとしたのか・・・そりゃおいしくなくて残すわな。」

おもしろいですね、うちらにとっては当たり前のことなのに。・・・と、最後の弁当箱をあけてみると・・・



空


空？！

なにものこっていない！
え？！まさか？全部食べたー？！
そりゃ、りんごも芯まで食べるドイツ人ですが・・・恐るべし。

食べられるものなのでしょうか？
と思い、うちらもチャレンジ。


いやいやいやいやいや
これは食べれないでしょう。

まぁ、いかにも日本食はあまり知らなそうな方たちだったので、しょうがないか。
と思い、彼らが特別だったのかという感じで次のお弁当のオーダーも枝豆をつけたんです。


っと思ったらえええ？！
まじですか？！

今回も下げてきた弁当箱はほんのちょっと筋が残っているだけでそれ以外はなにも残っていないじゃないですか！

食べたーーーー。

また食べたー。

ええ？そんなにまだ枝豆を知らない人がいるなんて。
っていうかうちらにとっては当たり前すぎて考えられないことが彼にとっては当たり前ってことなんですねぇ。
かなりこれは新たな発見でしたよ。

次からはちゃんと学習して付け合わせのうちひとつだけ殻をひらいておいてみたんです。
大丈夫でした。
ちゃんと中身だけを食べてくれましたよ。ほっ。
（でも、歯で押し出したと言うより全部開いて食べたっていう感じでしたけどね。） 






 

Weekend

いやはや、週末はなんだか忙しく更新をさぼりました。えへ。
 まぁ、店自体も忙しくランチやスウィーツがたくさん出るので、仕込みに追われてましたね。
それに加え、土曜日は朝の９時からうちの店でＧａｌｉｌｅｏの撮影がありました。
ＧａｌｉｌｅｏとはＰＲＯ７で毎日のようにやっている情報番組で毎日色々なテーマがあるんですけど、今回は日本（日本の物？）がテーマだったらしいです。
はじめ、あまり乗り気ではなかった店長ももしかしたらこの先なにかにつながるんじゃないかということで撮影ＯＫしました。なんだか日本人を集めて撮影してましたよ。うちらは準備で結局ほとんど見てなかったので内容はよくわからないんですけど・・・実は放送日もしらないんです。わかり次第ここで告知する予定ですが・・・
ちなみに前回日本がテーマだったときのがこれ→http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/ganze-folge-montag/　（最初は違うテーマなのでとばしてください。）

 Am Wochenende war etwas viel los. Bei uns an sich war auch relativ voll, deshalb hatten wir so viel zu vorbereiten.
Außerdem gab es am Samstag morgen um 9:00 bei uns ein Dreharbeit von Galileo.
Dieses mal ist Thema "Japan". Und fanden unser Lokal so schön und passend für den Drehort und haben sich bei uns gemeldet.
Leider waren wir fast die ganze Zeit in der Küche und haben nicht viel mitbekommen und wir wissen nicht mal wann es läuft! Also wenn ich es herraus bekomme werde ich es hier nochmal ankündigen.


そして、夜は友達の誕生日パーティー＆パフォーマンスがうちの近所のクラブであったので、遊びに行ってまいりました。店がはじまってから本当にパーティーやイベントにいけなくなってしまったのでなんだかちょっと寂しいです。みんなに会うのも久しぶりで。でも、久しぶりに会った子に「日本人じゃない友達にＭＡＭＥＣＨＡ知ってる？ってきかれたんだよねぇ。」と言われちょっとうれしかったです。笑
日本人の方の間では以外と広まっているという噂はたまに耳にするのですが日本人以外の人にも話題に出してもらえるなんて！
↓昨日のバースデーケーキです！！！すごいですよね・・・負けました。笑↓

Gestern Abend gab es einen Geburtstags Party und Performance von unseren Freunden, bei uns gleich in der nähe und bin  da hin gegangen. Seit dem wir den Laden eröffnet haben schaffen wir es gar nicht mehr auf Partys oder andere Events zu gehen. Ist schon Schade, weil man dann den Kontakt mit dem Freunden verliert... Naja, aufjedenfall war die Geburtstagstorte so lustig Sushi-Cake!!!Sollten wir vielleicht auch mal anbieten?! haha.


日曜日はいつも通り、のんびりと静かだったんですけど、店長がなんと風邪でダウンしてまして、そっちのほうが大変でした。頭も回らないし動きも遅いし、静かでよかったです。　なので、申し訳ないのですが、日曜もハンバーグを続けさせていただきました。明日からランチが変わります

鶏とカシューナッツの炒め物　（07.02.- 12.02.)
写真はまた後ほどアップします。


Sonntag war ruhig, aber unser Chef war Krank und konnte nicht denken und arbeiten.
Deshalb haben wir die "Kinoko Hambagu"  bisherige Mittagsteller, weiter angeboten.
Ab morgen gibt es ein neues Gericht

Tori Cashew （07.02.- 12.02.)
Hähnchen, Bambus, Paprika und Cashewnuts zusammen gebraten, dazu Reis.
(Foto lade ich wieder später hoch, Sorry)


Also bleibt alle Gesund! 
と言うわけで、皆さん風邪にはご注意！今流行ってるらしいですからね。

節分～Setsubun～

Diese Woche gibt es

①　お弁当 ～Bento-Box～（02.02.- 09.02.)

Lunch-Box wie immer.
In Yuzu (japanische Citrus-Frucht) und Miso mariniertes Hähnchen gebraten, dazu Frühlingszwiebel-Frischkäse-Creme. Sehr seltene Kombination aber schmeckt sooo gut!
Reis, Salat und verschiedene Kleinigkeiten  (wie z.b. Hijiki-Algen, eingelegtes Takana-gemüse,etc.) sind dabei.
鶏のゆず味噌焼き　ねぎクリームチーズ添え　のお弁当です。以外な組み合わせですが、おいしいんです！全部の素材の味がする、和洋のミックス。
ご飯、漬物、サラダ、などなど付いてきます。

ちなみに最近また雑穀米にしています。玄米やら黒米やら大麦などを混ぜて炊いています。
日によって（もしくは店長の気分によって？！）変わりますが・・・ｗ （いやいや、ちゃんと料理によって考えられていますよ。ｗ）
以前、黒米を多めに入れて炊くとご飯に色がつくので、勝手にお客さんが名づけたのか「Ｂｒａｕｎｅｒ　Ｒｅｉｓ」（茶色い米） をくれ。と言われたことがある。
米自体が茶色だと思っているのだろうか、白米とはまったく別ものだと思っているのだろうか？
おもしろいですねぇー。
Wir mischen manchmal (nach Chefs lust und laune?) Getreide wie Hirsen, Vollkornreis und schwarzer Reis mit in dem Reis. Das ist gesund und geschmacksvoll. Auf dem Bild sieht man es vielleicht.


②　和風ハンバーグきのこソース～Kinoko Hambagu～（30.01.- 05.02.)

参照　mehr details und fotos hier→ 　http://green-tea-cafe-mamecha.blogspot.com/2011/02/nachtraglich.html

So und nun ist es schon Februar.
Am 3.Februar ist Setsubun. Kennt ihr Setsubun?

Hier eine kleine Erklärung darüber: 
In Japan feiert man den Setsubun, meist am 3. oder 4. Februar.
Der Begriff Setsubun ist in erster Linie für den letzten Tag der „Großen Kälte“ benutzt und markiert die traditionellen Feiern zum Frühlingsbeginn(Wechsel der Jahreszeit)..

Die zu dieser Gelegenheit statt findenden Rituale, die zumeist die symbolische Vertreibung oder Abwehr der Oni (japanische Dämonen) zum Thema haben, werden in ganz Japan in den verschiedensten Religionen gefeiert,Dabei werden geröstete Sojabohnen  entweder auf einen als Oni verkleideten Menschen oder im Haus zweimal in eine als glücklich und zweimal in eine als unglücklich geltende Richtung geworfen und dabei die Worte „Oni wa soto! Fuku wa uchi!“ ( auf Deutsch etwa: „Dämonen hinaus! Glück herein!“, gerufen. 

Ein Freund von uns macht eine Veranstaltung zum Setsubun.

「THE day before the beginning of spring 」 

infos unter http://www.facebook.com/#!/event.php?eid=190559050962165

es werden japanische DJs auflegen und japanische hairdresser einen Show geben.

２月ですね。

２月と言えば節分。

友達が

「THE day before the beginning of spring 」 

と言うイベントを企画したので、興味のあるかたはぜひ遊びにいってみてください。

日本人ＤＪや日本人美容師さんのショーなどがあるそうです。

詳しくはこちらhttp://www.facebook.com/#!/event.php?eid=190559050962165

 

Nachträglich...

はい、失礼いたしました。
昨日忘れた写真をアップします。

今週のランチは

和風ハンバーグきのこソース～Kinoko Hambagu～（30.01.- 05.02.)
japanische Boulette mit Pilz-Butter-Soja-soße, dazu Reis
７種のきのこがはいったバター醤油のソースです。

今日は準備中ににゃん子先生登場。
なぜか最近お気に入り（？）の場所がめちゃめちゃすわり心地の悪そうなフライヤースタンド・・・
ベストポジションをみつけるまでかなり苦労して色々な向きになってみたりいろんなところに足をつっこんでみたりして、最終的にはくつろげてるのかわからない格好で寝ていました。

 Micky hat uns wieder besucht.
In letzter Zeit ist sein lieblings(?) Platz der Flyerständer.
Das sieht kein bißchen bequem aus aber irgendwie findet er seine bestposition und hat ne Weile dort geschlafen.

 und gleich um 12:00 sind die Besitzer zum essen gekommen, und Micky konnte dann endlich ins Haus rein. Der Kater und die Besitzer kommen sehr oft zu uns, aber das erste mal dass sie sich hier getroffen haben...(´v´) lustig

 １２時オープン直後ににゃん子先生の飼い主がご来店。
彼らもかなりヘビー級な常連さん。
猫も飼い主もよく店にきてくれるけれども今日はじめてここで会ったんです。
なぜかよろこんでました。ｗ
かれもこの店が好きでたたみや座布団とよく似合うからうれしかったみたい。
すてきな招き猫ですよ。そしてなぜかカメラ向けてる間中ずっとカメラ目線でした・・・
こいつ、わかってるな・・・